Отдохнуть на свежем воздухе на своем участке и подкрепиться вкусными блюдами, которые приготовлены на открытом огне – мечта любого дачника или владельца собственного дома.
Поэтому строительство беседки с жаровней многими рассматривается как обязательный раздел программы обустройства зоны отдыха. Это может быть уличный кирпичный мангал в беседке или вариант беседки с барбекю из кирпича.
Выбор делает каждый сам, особенно, если строительство ведется своими силами. Но для начала стоит разобраться, каковы различия между разными видами жаровни.
Разница беседок с барбекю и с мангалом
Уличная беседка может сооружаться из разных материалов. Чаще всего для этого используют дерево, кирпич, может быть использована каменная кладка.
Для стен и основания может использоваться пенобетон, керамзитобетон. В то же время стационарную жаровню в отличие от переносных мангалов и грилей, которые устанавливают на любой площадке на участке, строят обычно из кирпича внутри беседки или под укрытием.
В результате получается уютное место, где расположены обеденная группа, места для отдыха, а рядом – печь, камин, барбекю или мангал.
Если сравнивать беседки с барбекю либо с мангалом, то их главное отличием считается размер.
👉 Печь –барбекю больше по своим габаритам, она также требует довольно много места для дымохода.
👉 Мангал займет меньше места, и, хотя для него тоже требуется вытяжка и дымоход, они займут меньшее пространство. Соответственно, беседка с мангалом из кирпича представляет собой менее фундаментальное строение, что отличает ее от таковой со стационарным барбекю.
Еще одно отличие жаровен: на мангале мясо, рыба, овощи, другие виды продуктов готовятся чаще всего на шампурах, с вращением их вокруг оси, хотя иногда используют решетку. Барбекю по аналогии с грилями разного вида имеет решетку над открытым огнем, на которую укладывают сырые продукты.
Затем их переворачивают, чтобы они были обжарены со всех сторон. Впрочем, существуют такие конструкции печи, где можно расположить шампура с нанизанным на них мясом, рыбой, овощами.
Кирпичное барбекю
✔️ На участке кирпичная печь–барбекю может находиться не только в беседке, но и, как обыкновенный очаг, под открытым небом или под одиночной крышей из негорючих материалов. Крыша или купольный свод нужны для защиты от дождя, других видов осадков.
Общие принципы конструкции печи барбекю
Можно построить барбекю из кирпича как одиночный очаг или как систему печных устройств, к которым относятся:
- Основной очаг, в котором разводится огонь. Над ним располагается решетка, на которую кладут сырые продукты для жарки.
- Варочная поверхность, состоящая либо из одной конфорки, либо из металлической панели, которую целиком можно использовать для приготовления пищи.
- Место под казан.
- Тандыр, где запекается хлеб, другие изделия из теста, на боковых стенках.
- Небольшая закрытая печурка как в русской печке для того, чтобы печь пироги, делать топленое молоко.
- Коптильная камера, которая соединена трубой с печкой.
- Рабочая поверхность, заменяющая кухонный стол, где можно разделывать, подготавливать продукты, замешивать тесто, проводить множество манипуляций, знакомых любой хозяйке.
- Дровник, откуда берутся поленья и подкладываются в огонь.
Существуют комплекты печей, которые собираются под ключ. Их можно установить в беседки с барбекю, ответив себе на вопрос стоит ли строить кирпичный мангал с коптильней своими руками.
Устраивают барбекю и мангалы на фундаменте, вокруг печки обязательно создается область из негорючих материалов.
Зона жаровни может быть обустроена с подведением коммуникаций – электричеством для освещения, водопроводом и водоотводом.
Также существуют устройства, работающие на газе — газовые грили и барбекю, для их функционирования не нужны дрова, но нужно подвести газ – магистральный или баллонный. Однако, это специальные устройства, их не строят сами, а приобретают в соответствующих магазинах.
Уличный кирпичный мангал в беседке
Стационарный уличный кирпичный мангал в беседке схож с обычным переносным металлическим собратом только принципом приготовления пищи – на вращающихся шампурах. По конструкции же он больше схож с печкой: собирается из кирпича, имеет боковые стенки, обязательна конструкция тяги в дымоотвод.
Отличается компактностью, требует установки на слой из негорючего материала, выходящий за периметр мангала. Беседка с кирпичным мангалом также может быть небольшой площади, при этом правильно спланирована и построена.
Материалы и инструменты
При самостоятельном сооружении очага в беседке необходимо предусмотреть материалы:
- Для основания – фундамента. Чаще всего это бетон либо в виде готовых плит, либо в виде раствора из цемента с добавлением песка, который заливается в подготовленную, вырытую траншею.
- Для самой печки. Используется кирпич: шамотный, печной, строительный.
- Вспомогательные материалы: рубероид, брус, песок, гравий, кладочная смесь –раствор из глины и песка, уголки из металла, арматура и т.д.
- Печные приборы: обрешетка, дверки поддувала, шиберная заслонка, варочная поверхность и др.
- Приспособления для заливки фундамента: бетономешалка (миксер), ведра, лопаты, колышки, шнуры и др.
- Инструменты для кладки: киянка, кельмы, болгарка, расшивка, уровень, шаблоны кладочных швов, отвес, шнуры, емкость для кладочной смеси, щетка для снятия раствора, перфоратор и т.д.
Где лучше расположить мангал и барбекю в беседке
Прежде чем решить вопрос, где лучше расположить мангал в беседке, также как барбекю, стоит проверить, как располагается беседка по отношению к другим строениям и объектам на участке.
Существуют установленные нормативы по расстояниям вспомогательных сооружений до дома, других строений, соседского забора или границы с его участком, даже до отдельно стоящих деревьев. Наряду с этим учитывается удобство расположения, обычное направление ветра, уровень влажности почвы, наличие поблизости горючих материалов.
👍 Если нормы соблюдены, можно подумать о том, как выстроить проект беседки из кирпича.
Кирпичные сооружения ставятся на фундамент: массивные – на бетонные плиты, возможен вариант монолитного основания. Легкие печки могут располагаться на ж/б плите или ленточном фундаменте, но требуется слой негорючего материала в качестве основания.
Когда мы строим барбекю из кирпича либо мангал, первый вопрос на который мы отвечаем: где лучше расположить мангал в беседке. Размещение очага внутри строения должно быть таким, чтобы поблизости не было деревянных конструкций, то же относится к потолку, стенам и полу беседки. Вблизи него должны находиться только огнестойкие материалы.
Зона отдыха и обеденная зона располагаются на безопасном расстоянии.
Обустройство коммуникациями – водой, водостоком, электричеством, предполагает учет близости водопровода, электросетей.
Кирпичный мангал в беседке своими руками
Для того, чтобы построить мангал для беседки из кирпича, начать нужно с фундамента.
От того, насколько надежным он будет, зависит успешность сооружения очага.
Фундамент
Поскольку мангал – относительно легкое сооружение, он не требует особенно массивного, сверхпрочного фундамента. Однако основание должно быть надежным и крепким. Для этого делаются расчеты с учетом характера почвогрунта, на который оно будет опираться.
Алгоритм действий для устройства монолитного фундамента:
- Разметка с помощью колышков и шнура по проектным размерам.
- Подготовка траншеи небольшой глубины- до 35 см, иногда меньше.
- Заполнение ее песком и щебнем послойно. Каждый слой поливается водой, а затем утрамбовывается.
- Укладка гидроизоляционного материала.
- Создание опалубки из досок высотой порядка 5-7 см над почвой.
- Выкладывание арматурной сетки или арматуры.
- Залив бетонного раствора в пропорции: 1:2:4 – соответственно, цемент, песок, гравий.
Особенность этого этапа: проводится непрерывно, за один заход, чтобы не создавать неровностей, и чтобы в дальнейшем не возникало трещин.
☝️ Фундамент сохнет довольно долго – не менее двух недель. На это время его закрывают от дождя и влаги подручными материалами.
Если небольшой мангал устанавливается в готовую, построенную беседку, сооружать фундамент не получится, но можно обойтись плитой из огнестойкого материала.
Гидроизоляция
Важный этап строительства – выкладывание слоя гидроизоляции. Для этих целей подойдет рубероид или другой гидроизолирующий материал. Он кладется таким образом, чтобы основание из песка и щебня, а также стенки были им покрыты, а сам материал выступал над почвой на высоту 10 см или выше.
Кирпичная кладка стен и колонн печи
Кладка печи-барбекю или мангала имеет свои особенности. Вариантов схемы кладки барбекю из кирпича — множество.
Готовая порядовка – это, как правило проверенная схема, как, в какой последовательности выкладывать кирпичи, чтобы не ошибиться. Можно воспользоваться схемами кладки барбекю из кирпича, которые в большом количестве присутствуют в интернете.
Есть общие требования к печной кладке:
- Внутри печи не должно быть выступов, уступов, иначе произойдет прогорание материала.
- Обустройство очага проходит с встраиванием металлических – стальных и чугунных элементов: уголков, дверок, решеток, колосников, шиберов и т.д.
- Во время укладки проводится контроль горизонтальных швов, иначе печь может «поехать» в ходе эксплуатации.
- Там, где расположена зона барбекю, кладка ведется в два кирпича.
- Внутри топки стенки выкладывают огнеупорными шамотными кирпичами.
- Не забыть поставить колосник – монолитную или составную металлическую решетку, обеспечивающую приток воздуха к пламени.
Установка дымоотвода с хорошей тягой
Дымовая колонна формируется кирпичами из огнеупорных материалов вплоть до двух последних рядов. Эти два ряда допускается выложить обычным строительным кирпичом.
Иногда для усиления тяги, лучшего прогорания дров в дымоход помещается асбестоцементная труба или труба из металла.
Она уменьшает количество дыма и выход продуктов горения в атмосферу. При строительстве дымоотвода в промежуток между такой трубой и стенкой помещается цементно-песочная смесь.
Когда выкладка печи закончена, ее просушивают 10- 14 дней, пока все материалы не улягутся в прочную конструкцию.
Тогда можно приступать к проверке ее работы, а заодно приготовить что-то вкусное на открытом огне.🙂
