Удаление стрелок — важный момент в уходе за чесноком. На первый взгляд мелочь, но она влияет на размер чесночных головок к моменту уборки. Агроном, биолог Денис Терентьев рассказал aif.ru, как правильно удалять стрелки у чеснока, зачем это нужно и когда делать.
Зачем чесноку нужны стрелки
Стрелка — это цветонос, на котором формируются воздушные луковички (бульбочки). Ими можно размножать чеснок, при этом сортовые качества полностью сохраняются, ведь эти луковички — не семена. Пыльца у культурных сортов чеснока стерильна, поэтому переопыления не происходит.
Однако в обычных огородных условиях стрелка превращается в ненужного «пожирателя питания»: пока растение кормит соцветие, зубки в земле получают меньше питательных веществ.
Если цель — крупные, плотные и товарные головки, стрелки следует удалять своевременно.
Когда обрывать стрелки
Главный ориентир — стадия развития стрелки, а не календарная дата.
Чем раньше растение освободится от цветоноса, тем меньше сил потратит на его формирование и быстрее направит питание в головку.
- В средней полосе России стрелки обычно выламывают с начала июня.
- В южных регионах — уже в начале в конце мая.
- В северных областях — конец или середина июня.
Устойчивый миф об удалении стрелок
Многие пособия и публикации советуют удалять стрелки чеснока, когда они начинают закручиваться кольцом. Что не совсем логично — на этом этапе чеснок уже потратил часть запасов на рост стрелки. Считаю, что нужно удалять верхушку стрелки с зачатками бульбочек сразу, как она появляется, или как ее заметили. При этом не надо срезать стрелку на всю длину (если она уже отросла).
Оставшаяся часть стрелки будет участвовать в фотосинтезе, накапливать влагу и позже (при созревании головок в почве) отдаст питательные вещества зубкам чеснока.
Если стрелка уже полностью выпрямилась — значит, время упущено. Все же лучше удалить ее верхушку даже позже, чем оставить дозревать бульбочки: иначе растение не «переключится» на рост головки, ведь его цель — размножиться воздушными луковичками, а не вырастить крупные зубки.
Наша же цель противоположная — заставить растение сконцентрироваться на выращивании крупных зубков в почве.
Как правильно удалять стрелки
Работать нужно аккуратно, чтобы не повредить сердцевину растения.
- Легче руками. Обычно верхушки чесночной стрелки легко обламываются, поэтому нож или секатор не нужны — особенно если на чесноке могут быть вирусы: сок на лезвии перенесет инфекцию. Лучше просто взять стрелку за верхушку и аккуратно ее отломить.
- Лучшее время — утро. Пока не жарко и растения упругие, верхушки ломаются легче.
- Не удаляйте стрелку полностью. Достаточно верхней части — оставшийся «пенек» защитит от инфекций и еще поработает на растение накопителем влаги и аппаратом фотосинтеза.
- После процедуры полейте грядку. Легкий полив поможет чесноку быстрее восстановиться — ведь на месте излома первое время выделяется сок.
Что можно сделать с чесночными стрелками
Не спешите выбрасывать — молодые стрелки съедобны и вкусны.
Их можно:
- обжарить с яйцами или мясом,
- замариновать,
- добавить в овощное рагу или салаты,
- нарезать и заморозить на зиму.
По вкусу они напоминают смесь молодого чеснока и спаржи — ароматно, с легкой остринкой.
Что важно помнить об удалении чесночных стрелок:
- Не выдергивайте чесночную стрелку целиком! Это может повредить сердцевину, и растение усохнет.
- После удаления стрелок внесите калийно-фосфорную подкормку — она усилит рост чесночных головок.
Если нужен посадочный материал
Чтобы омолодить чеснок, оставьте 2–3 стрелки на самых сильных растениях. Когда соцветие раскроется и появятся воздушные луковички, их собирают, подсушивают и хранят до осени.
Осенью эти бульбочки надо посадить (даже сейчас в октябре это не поздно сделать если они у вас есть!) — из них вырастет молодой, здоровый чеснок, который освежит посадки и повысит устойчивость культуры.
Если у вас остались лишние воздушные луковички — их тоже можно использовать: добавить в рагу и прочие блюда при варке как приправу. Достаточно раздавить скалкой или пропустить через чесночницу и применять так же, как обычные зубки.
Словом, удаление верхушек чесночных стрелок — простая, но крайне важная процедура.
Если сделать еёевовремя и правильно, урожай чеснока будет более богатым и крупным.
А если пропустить — можно потерять до трети потенциального урожая.